Dirty Martini: Kẻ nổi loạn mặn mà của văn hóa cocktail

"Vị cứu tinh mặn mà" của cocktail 🍹

Nếu Martini cổ điển là một quý ông Anh Quốc lịch lãm được may đo tại Savile Row, thì Dirty Martini chính là gã quyến rũ phóng khoáng với vết ố nước muối ô liu trên cổ áo, khiến bạn không thể cưỡng lại việc mời anh ta một ly. Sức hút của nó nằm ở việc pha trộn gin và vermouth, hai thành phần thanh lịch, với một ít nước muối ô liu, biến sự trong suốt tinh khiết thành sự mờ ảo quyến rũ, giống như đôi giày trắng bị vấy bẩn bởi bùn, chúng mang một vẻ đẹp nổi loạn.

Mẹo chuyên nghiệp: "Dirty" đề cập đến nước muối đục, không liên quan đến tiêu chuẩn vệ sinh.

Câu chuyện đằng sau ly Dirty Martini là gì? 🕶️

Theo nhiều nhà sử học cocktail, hành trình bắt đầu vào khoảng 1901, khi bartender John E. O'Connor tại khách sạn Waldorf Astoria ở New York khuấy (hoặc nghiền) một ly martini tiêu chuẩn nhưng quyết định thêm olive nghiền. Điều này mang lại hương vị mặn mòi, đậm đà, sau này được gọi là "Dirty".

Sau đó, một công thức năm 1930 (trong cuốn My New Cocktail Book của G.H. Steele) đã bao gồm nước muối ô liu trong danh sách nguyên liệu.

Công thức cocktail Dirty Martini 📜

Công thức (1 phần) 🧂

Thành phần	Lượng	Mẹo chuyên nghiệp
Gin London Dry	60ml	Vodka cũng được.
Vermouth khô	15ml	Không sử dụng vermouth ngọt, điều đó sẽ biến cocktail này thành một loại khác
Nước muối ô liu cao cấp	15ml	Ưu tiên thương hiệu Filthy®, nước ép đóng hộp cũng được chấp nhận
Olive nhồi	2 đến 4	Olive Queen với pimiento để tạo độ béo ngậy
Đá viên	Theo nhu cầu	Sử dụng đá dày, ủ lâu để pha loãng chậm hơn

Cách làm cocktail Dirty Martini 🧊

1. Làm lạnh ly
   Đặt ly martini vào tủ lạnh trong 5 phút hoặc xoay với đá, ly ấm sẽ làm hỏng cocktail.

2. Phương pháp đổ "Thánh Tam Giá"
   Thứ tự trong ly trộn: Gin → Vermouth → Nước muối.

3. Kỹ thuật khuấy
   Thêm đá dày. Khuấy trong 30 giây với tốc độ 1 vòng/giây bằng thìa bar. Quá nhanh = loãng, quá chậm = thảm họa ấm áp.

4. Phép thuật lọc kép
   Lọc hỗn hợp vào ly đã làm lạnh bằng rây, đảm bảo không có mảnh đá làm hỏng kết cấu. Dù sao, không ai muốn uống phiên bản "đá bào".

5. Hoàn thiện cuối cùng
   Cắm ô liu chéo trên que. Những người cầu toàn có thể xếp song song với viền ly.

Giải mã sức hút cổ điển của Dirty Martini 🔍

• Rượu nền (gin hoặc vodka) tạo nên cốt lõi: gin mang hương thảo mộc và phức tạp, vodka mang sự mượt mà trung tính.
• Vermouth khô làm nền tảng cho đồ uống với hương thảo mộc và đặc trưng của rượu fortified.
• Nước muối ô liu mang đến điểm nhấn: mặn, đậm đà, bất ngờ. Làm cho thế giới martini sạch sẽ trở nên hơi khác biệt.
• Trang trí bằng ô liu vừa thẩm mỹ vừa tăng hương vị, mỗi quả ô liu mang đến vị giòn và một chút mặn.

Những sự thật thú vị để gây ấn tượng với bạn bè 🤓

• Sở thích của Tổng thống: Một số nhà sử học cho rằng Franklin D. Roosevelt đã phổ biến martini nước muối ô liu, dù bằng chứng chủ yếu là truyền thuyết hơn là sự thật rõ ràng.
• Biến tấu phô mai xanh: Một số bartender dũng cảm nhồi ô liu trang trí với phô mai xanh, thêm một lớp hương vị mặn, béo ngậy cho trải nghiệm. Điều này không dành cho những người yếu tim hoặc những ai đang hẹn hò lần đầu.
• Quá bẩn: Nếu bạn đổ quá nhiều nước muối đến mức trông như súp nước ô liu, bạn có thể đang bước vào vùng "bẩn thỉu" của martini.

Các biến thể của cocktail Dirty Martini 👩‍🍳

• Extra Dirty Martini: Nó thêm một lượng nước muối ô liu dồi dào đến mức gần như trở thành súp ô liu. Một số người sành sỏi khẳng định đây là loại "dirty" duy nhất đáng để thưởng thức.
• Filthy Martini: Nó đi xa hơn bằng cách sử dụng ô liu nghiền thay vì chỉ nước muối, nghĩa là ô liu nổi như những chiếc thuyền nhỏ trong ly và bạn có thể cần một chiếc nĩa để hoàn thành.
• Spicy Dirty Martini: Nó thêm nước muối ô liu nhồi ớt jalapeño hoặc một ít sốt nóng vào hỗn hợp cho những ai cho rằng ô liu quá lịch sự khi uống một mình và muốn một chút cay nồng trong cocktail.

Câu hỏi thường gặp về cocktail Dirty Martini (FAQs) 🕵️

1. Nên pha Dirty Martini với gin hay vodka?

Cả hai đều được. Những người theo chủ nghĩa cổ điển ưa chuộng gin vì độ phức tạp của hương thảo mộc, trong khi vodka mang lại nền tảng mượt mà hơn để nước muối và hương vị ô liu tỏa sáng.

2. Bao nhiêu nước muối ô liu là quá nhiều cho một ly Dirty Martini?

Bắt đầu với lượng vừa phải, khoảng ½-1 thìa bar, và điều chỉnh tăng lên nếu bạn muốn đạt đến mức "dirty" đầy đủ. Bạn muốn nước muối làm nổi bật, chứ không lấn át, hương vị của rượu và vermouth.

3. Trang trí có quan trọng không?

Tuyệt đối. Olive xanh (nhồi hoặc không nhồi) là một phần không thể thiếu; chúng góp phần vào hương vị, kết cấu và thẩm mỹ. Một số bartender xiên hai hoặc ba quả olive để tạo hiệu ứng.

4. Dirty Martini có khó uống không?

Điều đó phụ thuộc vào sự dũng cảm của bạn. Nó có hương vị mạnh mẽ, mặn và gắt. Nếu bạn quen với các loại cocktail trái cây hoặc ngọt, đây có thể là một trải nghiệm mới mẻ. Nhưng đó chính là điểm thu hút của nó.

5. Tại sao nó được gọi là Dirty Martini?

Bởi vì bạn thêm nước muối ô liu vào Martini và không cố gắng che giấu nó. Nước muối tạo cho đồ uống màu đục "bẩn" và hương vị mặn mà. Tên gọi này đã trở nên phổ biến.

6. Nên lắc hay khuấy Dirty Martini?

Khuấy là phương pháp truyền thống và giữ cho đồ uống trong suốt (tốt nhất là trong suốt như nước muối đục cho phép). Lắc làm đồ uống lạnh nhanh hơn và tạo ra những mảnh đá nhỏ làm loãng độ đậm đà một chút. James Bond thích lắc, nhưng anh ta cũng lái xe đâm vào tòa nhà, nên có lẽ đừng quá nghiêm túc với tất cả lời khuyên của anh ta.

7. Tôi có thể dùng nước muối từ bất kỳ hũ ô liu nào không?

Kỹ thuật thì có, nhưng chất lượng nước muối ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cocktail của bạn. Những quả ô liu ủ rũ ở góc tủ lạnh đã hết hạn từ thời chính quyền trước? Tốt nhất là bỏ qua chúng. Hãy đầu tư vào những quả ô liu chất lượng, vì ly Dirty Martini của bạn chỉ có thể ngon như lọ ô liu mà nó được lấy ra.

---

Tham khảo:
[1]: https://themartinisocialist.com/the-dirty-martini/
[2]: https://theswissstandard.com/blogs/history-of-cocktails/dirty-martini